大鱼大肉后来杯「绿拿铁」！明星减肥减重、保养的超夯蔬果汁食谱

大鱼大肉后来杯「绿拿铁」！明星减肥减重、保养的超夯蔬果汁食谱

你听过绿拿铁吗？每次聚餐一多或常外食稍不注意，蔬果摄取太少总感觉身体沈重、肠胃不顺畅，饮食不均衡时，得提醒自己补充蔬果、水分。近年国内外正流行的「绿拿铁」，是许多明星名模、减肥减重、排毒保养时热爱的一杯饮品，绿拿铁是什么？食谱作法和绿拿铁比例怎么搭配，又该怎么喝才正确？

Photo：freepik.com

绿拿铁是什么？绿拿铁比例该如何製作？

绿拿铁可不是咖啡或牛奶饮，绿拿铁最早由美国流行起，是许多明星名人带起的瘦身保养饮食之一，在美国也称为绿果昔 (Green Smoothies) 。绿拿铁由蔬菜与水果等打製而成，类似蔬果汁与精力汤，匯聚多种蔬果与天然营养素。「绿拿铁」因为使用蔬菜而使带有自然绿色，製作时添加适量坚果，打製后油脂释出，使饮品带点乳品口感，与拿铁有几分相似，而有其名。

绿拿铁採用蔬菜与水果 7 ： 3 的比例（较建议），因为使用大量蔬果，直接打成蔬果饮大多能保留蔬果内营养素，如花青素、多酚类、维生素 A 、 Ｅ 、 Ｋ 等、矿物质、叶酸以及膳食纤维等，藉由蔬果营养，帮助体内适当排毒保养，而膳食纤维利于调整肠道顺畅、帮助好菌增加。

绿拿铁常见的食谱使用食材

如菠菜、小松菜、绿花椰菜、西洋芹、小黄瓜、莴苣、罗曼叶、青江菜、甘蓝等

如芭乐、苹果、凤梨、香蕉、酪梨等

坚果、橄榄油、姜黄、辣椒、姜等

绿拿铁有哪些食谱作法重点？

製作时，选择适量约 3 ～ 5 种绿色蔬菜，担心蔬菜生味者，可在蔬菜清洗乾净后，先以热水川烫蔬菜 30 秒左右捞起，避免烫过久以免营养流失。另外可藉由水果的自然糖分调整饮品风味，一开始若无法习惯味道，可先採取蔬菜与水果的比例为 3 ： 7 或各半的比例，先尝试饮品滋味，再逐渐调整。

绿拿铁中加入坚果如腰果、核桃、杏仁等，能使饮品增加油脂香气与风味，坚果中丰富的矿物质像钾、钙、镁以及锌等对于肌肉与神经细胞提供适量补充与帮助调节。若不喜欢坚果散发的香气，添加少量橄榄油等好油脂也能运用，为不饱和脂肪酸，含维生素A、E等，油脂也利于蔬果脂溶性维生素释出。

而辣椒、姜等食材，带有些微辛辣度，有助风味建立，像一般蔬果较为寒凉，添加适量姜或辣椒则能使饮品属性不会过寒冷。

▼来看看绿拿铁可以如何搭配：

绿拿铁该怎么喝？减肥减重搭配法

国内外流行的绿拿铁瘦身饮食作法，大多将绿拿铁取代正餐，在餐间飢饿时可补充坚果、水煮蛋、水果等食物，常见採取 7 或 10 日绿拿铁饮食，但此种饮食方式主要目标是减少每日总热量摄取、多蔬果，以达到瘦身效果，但对一般正常饮食者不一定是最佳方式。

建议想调整大鱼大肉、平日蔬果摄取较少的人，不用一窝蜂採用，可以将绿拿铁放在早餐时段搭配全麦坚果麵包等，不仅能增加早餐的蔬果摄取，亦帮助调整体内，或在下午时段饮用也是不错的方式。绿拿铁亦可添加无糖豆浆、无糖优酪乳等调配，自由变化其风味。

绿拿铁的饮用禁忌，哪些人不适合喝？

绿拿铁能说是一种健康蔬果汁，由于不额外添加糖分，而加入好油脂等也健康，日常饮食可趁此时搭配调逐渐回作息，两相辅助更完整，不过可别有了绿拿铁就不吃其他蔬果，蔬果一样要摄取才行。绿拿铁由于属性较凉，若是体质虚弱、生病状况不佳或是生理期者，应避免饮用，若想採取严格的 7 或 10 日绿拿铁藉此瘦身减脂，则建议有血压、血糖、严重肥胖问题者不适合採用，或谘询专业建议更好。

平日大鱼大肉、蔬果吃太少吗？不妨试试这种热门的绿拿铁，让自己增加蔬果摄取、补充点营养助排毒吧！喜欢蔬果汁的人也会喜欢的绿拿铁，马上跟着推荐食谱製作看看！哪几种食材搭配起来最合你的胃呢？