夏季吃空心菜可以减肥吗 空心菜食谱

　　空心菜可以减肥吗

　　可以。空心菜热量低，而且含有比较丰富的膳食纤维，维生素C、叶绿素等成分，能起到比较好的排毒效果，对于减肥是有帮助的。具体原理表现为：

　　1、空心菜的热量和脂肪含量很低，每100克空心菜可食用部分含有的热量只有20大卡左右，脂肪含量是0.3克，而且饱腹感也是比较强的，适合减肥期间食用。

　　2、空心菜中含叶绿素丰富，能中和体内堆积的毒素，并将其排出体外，再加上含有的纤维素，能排出肠道内的毒素，刺激肠道蠕动，促进排便，对于减肥都是有帮助的。

　　3、空心菜含烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效，血脂较高的患者在食用空心菜的同时要减少肉类食物的摄入，以免达不到降脂的效果。

　　空心菜怎么吃减肥效果好

　　炒是使用最广泛的一种烹调方法，用油量的高低决定热量高低，从而影响其在减肥期间的适宜程度，减肥期间推荐清淡少油的清炒菜肴。总之，想要吃空心菜帮助减肥，要注意烹饪方式，且少放些调味料，减少热量的摄入。

　　1、水煮空心菜

　　食材：空心菜、花椒、油、盐

　　做法：

　　（1）把准备好的空心菜用清水洗净，然后沥掉水分备用。

　　（2）把炒锅中放油加热，加热以后把备好的干红辣椒放在锅中炸一下，等油温升高以后把油直接倒入到放有花椒的碗中。

　　（3）在汤锅中加入清水，加热烧开，然后放入食用盐和鸡精以及胡椒粉，再把制好的花椒辣椒油一起倒入锅中烧开。

　　（4）最后才能把准备好的空心菜放入到锅中煮制，空心菜下锅以后煮制的时间不宜过长，应该在两分钟以后内，看它变软变色以后就能关火。

　　2、蒜蓉炒空心菜

　　食材：空心菜、蒜米、盐、生抽、油

　　做法：

　　（1）准备好材料，空心菜摘好洗干净，并进行焯水处理。蒜米切碎。

　　（2）起锅，倒入2勺油。

　　（3）放入蒜米，爆香。

　　（4）开大火，将空心菜倒入翻炒。

　　（5）等空心菜炒软后再加入食盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

　　3、酸辣空心菜梗

　　食材：空心菜、盐、油、蒜末、鸡精、辣椒、醋。

　　做法：

　　（1）把空心菜梗洗干净。

　　（2）切成段，撒上少许的盐。

　　（3）洗干净锅，在将锅里的油烧热，将空心菜倒入进行爆炒。

　　（4）再加上一些盐、蒜末、鸡精、辣椒、醋一起翻炒，菜熟起锅。

　　空心菜的其它做法

　　空心菜梗炒虾仁

　　主料：空心菜400克。

　　辅料：虾仁250克、生抽15毫升、葱10克、食盐2克、姜1片、蒜2瓣、花生芽20克。

　　空心菜梗炒虾仁的做法：

　　1.空心菜洗干净，去掉叶子将梗子切段备用。

　　2.虾仁用冷水浸泡解冻。

　　3.准备点葱、姜、蒜。

　　4.油热了下虾仁煸炒到变色。

　　5.下入葱、姜、蒜爆香，加入空心菜梗翻炒。

　　6.加入盐适量、生抽适量翻炒均匀就可以了。

　　凉拌空心菜

　　主料：空心菜500克。

　　辅料：香油5克、醋10克、辣椒油1勺、蚝油5克、生抽5克、调味鲜2克、小米椒10克、蒜苔10克。

　　凉拌空心菜的做法：

　　1.空心菜清洗干净备用。

　　2.备蒜瓣，米椒，蒜瓣切碎，米椒切丝。

　　3.备醋，蚝油，辣椒油。蒜米和辣椒装碗里，调点调味鲜。

　　4.烧上辣椒油、淋上醋、蚝油，合成汁。

　　5.锅里放清水，盐烧开，放进空心菜氽熟后沥水装盘。

　　6.浇上刚调好的调汁拌匀即可。

　　空心菜减肥效果其实有限

　　减肥效果最好的方法是控制饮食加上适量的运动，单纯吃空心菜想要取得好的减肥效果是很难的。最好是平时尽量少摄入高脂肪、高热量的食物，不暴饮暴食，再搭配一些有氧运动，长期的坚持，才是取得好的减肥效果的方式，而且不易反弹。

　　吃空心菜的注意事项

　　1、空心菜性寒滑利，故体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食。血压偏低者是不宜食用空心菜的。

　　2、选购空心菜时，尽量选择叶片宽大的，叶片越宽大，菜越新鲜。另外，叶片要翠绿，不要有黄斑。同时空心菜的叶片不要炒制时间过长，否则会造成营养流失。

　　3、空心菜有一定的寒性，若孕妇为寒性体质应慎重服用。

　　4、空心菜遇热容易变黄、烹调时要充分热锅、大火快抄，不等叶片变软即可熄火盛出，避免营养流失。

　　5、空心菜不宜生吃，最好熟吃，空心菜含有草酸，吃空心菜前最好用热水焯一下空心菜，破坏草酸，以免草酸在体内与钙物质结合，干扰人体对钙物质的吸收。（参考网站：7丽女性网）

（责任编辑：张小凤）