菇类美容减肥 5道蘑菇菜消脂减肥

　　常吃菇类食物能美容减肥提高免疫力：

　　1.减肥美容：

　　菌类含有大量无机质、维生素及蛋白质等成分，作为减肥食品最优秀之处，在于它含有高于所有植物的纤维素，具有防止便秘、降低血液中胆固醇含量的作用。而且蘑菇属于低热量食品，几乎没什么热量，不用担心食用过量的问题。菌类还有解毒作用，帮助各种有害物质排出体外，使身形轻盈苗条。

　　2.提高免疫力：

　　一小把菌类中，蕴藏了大自然的精华，是非常健康的食物。菌类里的营养有助心脏健康，并能提高免疫力。每餐菌类的热量大概只有20大卡，比吃年糕之类的热量少多了。

　　3.味道：

　　菌类具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给”。

　　4.维生素D：

　　其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，菌类是个例外。并且，其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。

　　5.抗氧化：

　　菌类的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。

　　6.替代主食：

　　数据显示：如果人们每餐用100克菌类代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。要知道，减去两公斤体重不难，但要减掉两公斤脂肪，可能需要你在健身房苦练几个月。

　　蘑菇所含的大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及大肠癌、降低血液中的胆固醇含量的作用，还能减肥美容，下面就介绍几种蘑菇减肥食谱，想要减肥美容的人不妨试试：

　　一、蘑菇五谷饭

　　原料：鸡胸肉、蘑菇、洋葱、盐、料酒、黑胡椒、蚝油、橄榄油。

　　有机五谷米：大米、黑米、糙米、大麦米仁、小麦米仁。

　　做法：

　　1.五谷米清净杂质后，用水浸泡30分钟，蘑菇洗净后切小片，洋葱切小粒，鸡胸肉洗净后切小粒，用料酒、黑胡椒腌制;

　　2.五谷米放入电饭煲中，按正常煮饭的水量加入适量水，加入1小勺橄榄油，按煮饭键;

　　3.等待煮饭时，炒鸡肉蘑菇。锅热后倒入橄榄油，倒入洋葱粒，稍炒，出味后倒入鸡肉粒翻炒;

　　4.炒至鸡肉色变白时倒入蘑菇翻炒1分钟，加入1勺蚝油、少许盐，翻炒均匀调味料即可盛出;

　　5.待煮饭键跳起时，拨下插头，倒入炒好的鸡肉蘑菇，和五谷饭一起拌匀，盖上盖利用电饭煲的余温再焖5分钟即可。

　　二、番茄炒蘑菇

　　原料：鲜蘑菇500克，番茄(中等个)3个，细盐、白搪、味精、料酒、香油各适量。

　　做法：

　　1.将鲜蘑菇去杂洗净，下入沸水中焯透后即捞出晾凉;番茄洗净后切块。

　　2.炒锅烧热，放入香油，把番茄块炒熟;将鲜蘑菇挤净水，下入锅内，加入细盐、料酒、味精、白糖，注意要用旺火烧开，然后再用小火焖一会儿即成。

　　三、清炒蘑菇

　　原料：鲜蘑菇200克，葱花、精盐、味精、麻油各适量。

　　做法：

　　1.蘑菇去蒂，洗净后切片。

　　2.炒锅内放清水，烧开后放入蘑菇片，煮熟后加入精盐、葱花、味精，淋上麻油即可。

　　四、白蘑菇排骨汤

　　原料：新鲜的白蘑菇、排骨。

　　调料：花椒、大料、小茴香、葱、姜蒜、盐、绍酒、胡椒粉。

　　做法：

　　1.将排骨洗净剁成小块;排骨凉水下锅开锅，吐出血沫捞出排骨待用;将白蘑菇用水洗净，飞水捞出。

　　2.锅中做清水放入焯好的排骨，葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、烧开撇去浮沫放入绍酒。

　　3.大火烧开，转小火炖1小时变成奶白色。

　　4.最后加入白蘑菇再炖20分钟加盐、胡椒粉调味即可出锅。

　　五、白蘑菇排骨汤

　　原料：新鲜的白蘑菇、排骨。

　　调料：花椒、大料、小茴香、葱姜蒜、盐、绍酒、胡椒粉。

　　做法：

　　1.将排骨洗净剁成小块;排骨凉水下锅开锅，吐出血沫捞出排骨待用;将白蘑菇用水洗净，飞水捞出;

　　2.锅中做清水放入焯好的排骨，葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、烧开撇去浮沫放入绍酒;

　　3.大火烧开，转小火炖1小时变成奶白色;

　　4.最后加入白蘑菇再炖20分钟加盐、胡椒粉调味即可出锅。

（责任编辑：庄小玩）