春季减肥吃什么 推荐5种菌菇食谱

　　春季减肥想减肥，不如试试菌菇类减肥食谱吧，她们既健康又营养，同时吸脂能力超强，将菌菇类搭配其他减肥食物做成瘦身汤，不仅美味加倍，吸脂效果更是升级了不少，赶紧来学习制作吧。

　　春季减肥 吃5款菌菇食谱健康减肥

　　一、数一数菌菇类的营养成分

　　菌菇类食物品种很多，如金针菇、香菇、草菇、平菇、黑木耳等，它们的卡路里相当低，有的每100g仅含10~30卡，热量比胡萝卜还低。

　　膳食纤维：它们富含食物膳食纤维，就像一小块海绵一样，进入体内会吸收脂肪，活化肠道功能，不但能改善便秘问题，排出体内毒素和废物，同时还能降低胆固醇，防止动脉硬化。

　　维生素B群：菌菇类食物富含维生素B群，能促进代谢，消除疲劳，更能有效保证运动质量。含有的丰富维生素B2能分解脂质，维持肌肤与粘膜的健康状态，还能让新陈代谢顺利进行。

　　β-葡聚糖：活化免疫细胞，提高免疫力，同时也是一种吸水膨胀的物质，可以增加饱腹感。

　　二、菌菇的瘦身吃法

　　1、替代肉类:菌菇低热量又有嚼劲，多吃可有饱足感。在料理时可用菇类替代肉类，增加料理分量，兼降低热量。

　　2、煮鲜菇汤:用各式菇类煮成鲜菇汤，就成了分量十足的瘦身轻食。各式菇类的不同口感，慢慢咀嚼，慢慢品尝，也可以消耗许多热量。

　　1、天然的降脂明星——金针菇

　　金针菇是一种营养极为丰富的高蛋白、低脂肪的菌类食物，经常食用能降低胆固醇，预防高血压及心血管疾病。更被称为“减肥菇”，是不可多得的天然的瘦身纤体师。它的维生素B含量是所有菇类中最高的，不但具有消除疲劳的好功效，还可以调高可帮助糖质与脂肪的代谢，让减肥计划更顺利。丰富的不溶性食物纤维成分，能存进肠胃的代谢功能。拥有的尼克氨元素，可促进维生素B的作用与糖质的代谢，对减肥也有利。

　　最佳搭配：金针菇白菜豆腐汤

　　材料：金针菇200g，白菜50g，豆腐4小块，油、盐、葱花各适量。

　　做法：把白菜、金针菇和豆腐洗净，在锅内加4～5碗水，放入食材后用中火煮开，加油、盐，起锅时加点葱花就可以了。

　　食用时间：代替晚餐食用。

　　功效：除了金针菇外，白菜和豆腐也是减肥胜品，它们在营养要素方面相辅相成，豆腐是高矿物质和低脂肪的食品，能加快新陈代谢，而白菜具有高纤维素，可以紧塑皮肤纤维。

　　2、促进新陈代谢的福星——平菇

　　平菇也常常被人们称为菌子，口感柔软爽滑，味道鲜美。也正因此平菇的滑肠作用非常好，便秘或是经常腹胀的人们食用能得到有效改善。加上平菇是三种菇中价格最便宜的，所以非常适合大众。

　　平菇性味甘、温，具有追风散寒、舒筋活络的功效，经常食用对改善新陈代谢、增强体质都有一定的好处。

　　最佳搭配：清水香菜平菇

　　材料：平菇300g、香菜20g、盐、醋各适量怎么做：将平菇去根，撕成丝，洗净，入沸水汆5分钟，捞出控水。将香菜洗净切末，锅中加4～5碗水，大火烧开，放入平菇改中火烧10分钟，开锅后用盐调味，放入香菜末，淋醋出锅。

　　食用时间：代替晚餐食用。

　　功效：每100g的平菇只有20卡的热量，而每100g的香菜只有31卡的热量，又因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，减肥效果倍佳。

　　Tips：

　　(1)平菇属于菌类原料，用前一定要汆水，去掉有害物质。

　　(2)出锅前一定要淋醋，这样才能出香，因为平菇本身只有鲜味，淋醋能更好的激发出鲜味，比任何增鲜调料都要好。

　　(3)一般人均可食用，体弱者、消化系统疾病、尿道结石症患者尤其适宜。

　　3、清热排毒专家——草菇

　　草菇尽管热量比蘑菇稍高，但它含有的纤维素却比蘑菇高几倍。而且草菇中含有人体正常代谢所必须的八种必须氨基酸，还有大量的维生素C，能促进新陈代谢，提高机体免疫力。还具有解毒作用，进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。

　　最佳搭配：黄豆芽草菇汤

　　材料：鲜草菇200g，黄豆芽200g，油、盐各适量

　　做法：鲜草菇洗净切半，黄豆芽洗净切段。锅内倒入油，烧开后，放入鲜草菇、黄豆芽翻炒，接着加4～5碗水，煮10分钟左右放入盐即可。

　　食用时间：代替晚餐食用。

　　功效：此汤具有清热润燥、减轻体重的作用。

　　Tips：

　　(1)没有鲜草菇的话，可以用干草菇代替。

　　(2)想延长鲜草菇的保鲜时间，应摊开存放，并用潮湿的纸巾覆盖。

　　(3)无论鲜草菇还是干草菇都不宜浸泡时间过长。

　　(4)寒性哮喘患者忌食。

　　4、去腻降脂之王——黑木耳

　　黑木耳含有丰富胶质，它富含的卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态，有利于脂肪在体内完全消耗，带动体内脂肪运动，使脂肪分布合理，形体匀称。纤维素促进肠蠕动，促进脂肪排泄，有利于减肥。

　　最佳搭配：黑木耳萝卜汤

　　材料：黑木耳100g，白萝卜200g，盐、味精各适量。

　　怎么吃：将黑木耳用水泡发，去杂质洗净，白萝卜去皮切块，锅中加4～5碗水，放入黑木耳、白萝卜一同煮汤。熟烂后放盐、味精食用。

　　食用时间：代替晚餐食用。

　　功效：此汤具有去腻降脂，减肥的功效。白萝卜中含有很多能帮助消化的糖化酶，可促进胃肠蠕动，减少食物在体内的存留时间，达到减肥效果。

　　Tips：

　　(1)黑木耳一定要用冷水泡发，根据木耳质量决定浸泡时间。很多人为了节省时间用温水泡发黑木耳，这样营养成分以及木耳胶质就流失了。

　　(2)黑木耳不宜与田螺同食。

　　5、美味瘦身两不误——蘑菇

　　蘑菇有称洋菇，由于富含谷氨酸，所以味道极其鲜美，不论是煮汤或做菜，都是理想的配料食品。蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。蘑菇还含有丰富的蛋白质和氨基酸成分，因此能消除肠胃胀气现象，制止呕吐腹泻。属于营养丰富有美味的开胃餐点，可刺进食欲，同时补充维生素B2。

　　最佳搭配：油菜蘑菇

　　材料：油菜、料酒、酱油、蘑菇、蚝油、味精、盐。

　　做法：

　　1.起油锅，油热后，爆香蒜片，下肉片大火翻炒。

　　2.肉片变色后淋入料酒、酱油，下入嫩蘑菇大火翻炒。

　　3.蘑菇变软后，先下油菜梗、再下油菜叶，继续大火翻炒。

　　4.待油菜变软变色，调入适量蚝油、盐、味精，大火收汁出锅。

　　为什么减肥食谱里都要求每天吃菌菇呢?

　　第一，菌菇中有很多膳食纤维，这些不易被消化的膳食纤维可以促进肠胃蠕动。因为减肥过程中通常会降低摄入的热量，很多人就容易出现便秘的问题。吃类似菌菇这些富含膳食纤维的食物可以很好地缓解。

　　第二，菌菇是很好的矿物质来源。尤其是对于吃素的人来说，菌菇中的氨基酸组成甚至比牛肉还靠谱。

　　如何清洗菌菇?

　　菌菇因为其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破，所以清洗起来比较困难，因此，很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃，这种方法很不提倡的。

　　种植菌菇的过程中，由于常受虫蛀，病菌很容易附着在菌菇粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻。要把菌菇洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可将其彻底洗净。